Co to takiego? – włoskie wino musujące. 2. Jakie są rodzaje Prosecco? – Prosecco jest zawsze białe (jeśli zobaczycie gdzieś wersję różową, jest to mieszanka Prosecco z czerwonym szczepem Raboso). Na etykiecie może być napisane „frizzante” albo „spumante”, co oznacza sposób produkcji, intensywność musowania, ale nie ma 7. Mionetto Prosecco di Treviso Brut ($13) Dry and clean, the offers fresh aromas of golden pear and honey with green grape making an appearance on the nose and palate. The slightly tart nature of this wine perfectly offsets the sweetness of the orange juice in a mimosa. 8. And thanks to its medium to high acidity, it can give off a drier impression. Prosecco packs a bit more alcohol punch compared to Moscato d’Asti, but it’s still relatively low for wine, ranging from 8.5% to 12.5%. The alcohol content, along with residual sugar level, determines if it feels light or medium-bodied. Prosecco wine displays medium to high acidity levels, is rather dry, and typically contains approximately 12% alcohol. Moscato, on the other hand, is lighter and sweeter with a lower alcohol content of 5% to 7%. 6. Sweetness. The key difference between Moscato and Prosecco is sweetness. . Co to jest Prosecco i skąd jego popularność?Prosecco jest włoskim, białym lub różowym winem musującym. Podaje się je dobrze schłodzone, dlatego jest idealne na lato. Jest delikatne i orzeźwiające, a przy tym jego cena nie jest wysoka – prawdopodobnie dlatego w ostatnich latach cieszy się tak ogromną popularnością! Skąd nazwa Prosecco? Prosecco wzięło swoją nazwę od włoskiego miasteczka o tej samej nazwie. Ponieważ jest to nazwa własna, często Polacy mają problem z prawidłowym zapisem i tak też w wyszukiwarkach pojawiają się przeróżne formy: od prossecco, przez prosseco, po prosseco. Prawdłowy zapis ma jedno “s” i podwójne“c”. Czy Prosecco to szampan?Nie. Szampan produkowany jest wyłącznie we Francji – w Szampanii. Prosecco natomiast pochodzi z Włoch. Oczywiście potocznie wiele osób nazywa szampanem każde wino musujące, natomiast warto znać różnicę. Warto też wiedzieć, że sposób produkcji tych dwóch win musujących jest odmienny. Szampan produkowany jest metodą tradycyjną (wtórna fermentacja zachodzi w butelce), a Prosecco – metodą Charmata, o której więcej informacji poniżej. Gdzie dokładnie powstaje?Produkuje się je na północy Włoch, w Wenecji Euganejskiej (Veneto) oraz we Friuli Wenecji Julijskiej. Tylko wina musujące wyprodukowane w tych regionach mogą używać nazwy Prosecco, gdyż jest to zastrzeżona nazwa apelacji. Jak powstaje?Bąbelki w Prosecco powstają w wyniku tzw. metody Charmata – druga fermentacja odbywa się w szczelnych zbiornikach (a nie w butelkach, tak jak w przypadku metody szampańskiej). Dopiero po zakończeniu fermentacji wino jest butelkowane. Metoda Charmata jest znacznie prostsza i dużo tańsza od metody tradycyjnej (szampańskiej), to też Prosecco zazwyczaj kosztuje ponad połowę tego co szampan. Z jakiego szczepu wytwarza się Prosecco?Zawsze ze szczepu Glera. Dawniej szczep nazywany był Prosecco, obecnie nazwa ta zastrzeżona jest dla apelacji. Mamy więc wino z apelacji Prosecco, produkowane ze szczepu Glera. Zdarza się, że jako dodatek producenci mogą użyć innych szczepów, jednak ich udział w winie nie może przekroczyć 15%. Extra Dry czy Brut?Określenie Extra Dry wbrew pozorom wcale nie oznacza ekstra wytrawnego wina. Najlepsze tłumaczenie dla Extra Dry to “ćwierćsłodkie”, czyli gdzieś pomiędzy winem półsłodkim a półwytrawnym. Może być to mylące, więc warto o tym pamiętać. Prosecco XD jest zdecydowanie najczęściej spotykane (np. Valpiana Dianto). Osoby, które szukają wytrawnego smaku, muszą sięgnąć po wersję Brut (przykładowo Camul Millesimato Brut). Prosecco Brut oznacza, że wino jest wytrawne (poniżej 12 gramów cukru resztkowego na litr). Frizzante a SpumanteFrizzante i Spumante to włoskie określenia stopnia musowania wina. Spumante jest mocniej musujące i zamykane klasycznym “szampanowym” korkiem (np. Conegliano Valdobbiadene Spumante). Frizzante oznacza wino lekko musujące. W przypadku tych win możemy spotkać kapsel, zamknięcie patentowe (jak w przypadku Villa Teresa Prosecco). Istnieje także wersja Tranquillo, czyli spokojna – bez bąbelków. Spotyka się je natomiast bardzo rzadko. Co to jest Prosecco Millesimato?Jest to swego rodzaju odpowiednik rocznikowego szampana. Na klasycznym Prosecco nie znajdziemy rocznika – inaczej jest z Prosecco Millesimato. Wykonuje się je z najlepszych winogron danego rocznika i umieszcza się rok zbiorów na butelce. Polecamy tutaj genialne Camul Millesimato – w wersji Brut i Extra Dry. „Prosecco” z kijaWyżej pisaliśmy o tym, że nazwa Prosecco zastrzeżona jest dla dwóch regionów we Włoszech, bo warunkują to prawa apelacji. Co ciekawe, prawa te nie mówią wyłącznie o miejscu produkcji. Wino musi spełniać szereg warunków, żeby producent na etykiecie końcowego produktu mógł użyć nazwy apelacji. Opisany jest dokładny sposób butelkowania z uwzględnieniem dopuszczalnych pojemności butelek, a nawet koloru szkła, jakiego można użyć! Najważniejsze jednak jest to, że Prosecco musi być sprzedawane w szkle. Nie w puszkach, nie w kartonach ani nie w kegach. „Prosecco z kija” i „Prosecco z nalewaka” to coś, co de facto nie istnieje, tak jak nie istnieje „włoski szampan” czy „polski parmezan”. Są to określenia, z którymi można się spotkać w języku potocznym, natomiast sprzedawanie produktu pod taką nazwą jest wprowadzeniem konsumenta w błąd. A co najważniejsze – nie jest zgodne z prawem. Wybierz Prosecco dla siebie: Camul Millesimato Prosecco Superiore Brut di Valdobbiadene 2017 Camul Millesimato Spumante Prosecco Superiore Extra Dry di Valdobbiadene 2017 Prosecco Magnum Frizzante Corda Valdobbiadene/Coneg. Spumante Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Valpiana Dianto Prosecco Extra Dry DOC 2019 Villa Teresa Prosecco Frizzante DOC Spróbuj nowego, różowego Prosecco! Jeśli piłeś choć raz Prosecco, to wiesz, że tego wyjątkowego smaku nie da się zapomnieć. To uwielbiane szczególnie przez kobiety, lekkie wino musujące, które towarzyszy uczestnikom imprez przy wielu okazjach, coraz bardziej zyskuje na popularności. Nazywane jest nawet lepszym bratem szampana! Co o nim wiemy? Jak powinno się je pić? Sprawdź, co musisz wiedzieć przed właściwie jest Prosecco?Prosecco to wino musujące, którego ojczyzną są Włochy. Powstaje z białych winogron, a konkretnie ze szczepu Glera. Jak większość win, to również występuje w odsłonie wytrawnej lub półwytrawnej. Możesz spotkać się z kilkoma jego wersjami: spumante, czyli musujące, frizzante – lekko musujące i tranquillo, które jest pozbawione bąbelków. Ta ostatnia grupa jest zdecydowanie najmniej popularna. Dlaczego Prosecco cieszy się taką sympatią kobiet? Ponieważ jest winem, które wykazuje najmniejszą kaloryczność! Nie jest także zbyt mocnym alkoholem, dlatego możesz być pewna, że po imprezie zakrapianej Prosecco nie doświadczysz raczej uciążliwego bólu głowy. Wyróżnić można też kilka smaków tego trunku. Najczęściej jednak posmakujesz orzeźwiających owoców – skąpanych w prawdziwym, włoskim czym najlepiej podawać Prosecco?To lekkie wino, więc najkorzystniej podać je w towarzystwie równie lekkich potraw. Świetnie komponuje się ze szparagami, grzybami, a także z typowymi dla Włoch dojrzewającymi wędlinami i serami. Jako że Prosecco to klasyczny aperitif, wyśmienicie smakuje z owocami morza i białymi rybami. Wolisz słodkie przekąski? Nie ma problemu! Ten rodzaj wina dobrze smakuje w połączeniu z owocami i deserami. Jest takim trunkiem, który można nazwać uniwersalnym – smakuje wyśmienicie zarówno przy wystawnych kolacjach, jak i niezobowiązujących słodkościach. Nic nie stoi też na przeszkodzie, by pić je bez towarzystwa wyszukanych potraw – samo w sobie będzie równie powinno się pić Prosecco?Technika podawania Prosecco jest bardzo ważna i determinuje cały klimat. Należy podawać je schłodzone w temperaturze około 6 – 8℃. To wino przeznaczone do picia z wysokich, przezroczystych kieliszków. W żadnym innym nie zobaczysz tylu bąbelków! Warto zaznaczyć, że po otwarciu butelki Prosecco będzie zdatne do picia około trzy dni, przechowywane oczywiście w chłodnym i ciemnym miejscu – czyli najlepiej w lodówce. Niestety gaz dość szybko się ulatnia, przez co wyciągając wino na drugi dzień po odkorkowaniu, prawdopodobnie nie zobaczysz już jest ogólnodostępne. Warto jednak kupować je u znanych i sprawdzonych dystrybutorów. To pyszne wino, w różnych odsłonach, czeka na Ciebie np. w e-sklepie Wino musujące prosecco to świetny alkohol na spotkanie z przyjaciółmi lub wyjątkową randkę z ukochaną osobą. Lekki, delikatny trunek z bąbelkami przypadnie do gustu wielbicielom wyjątkowych smaków. To wino musujące najlepiej smakuje delikatnie schłodzone, podane w wysokich kieliszkach w ciepły letni wieczór. Czym dokładnie jest prosecco, ile alkoholu zawiera, jakie rodzaje można wyróżnić i ile kosztuje? Na te pytania znajdziesz odpowiedź w dalszej części artykułu! Poznasz także kilka ciekawych przepisów na pyszne drinki z prosecco w roli głównej. Prosecco – co to za trunek? Co to jest prosecco? To delikatne wino musujące, które zdobyło popularność na całym świecie. Trunek ten wytwarzany jest we Włoszech z winogron Glera. Produkowany metodą Charmata. Zawartość alkoholu wynosi około 12,5%. Lekki i orzeźwiający smak, który zachwyci każdego i świetnie sprawdzi się w upalne dni. Warto pamiętać, że nie każde wino musujące to prosecco. Ten trunek produkowany jest wyłącznie w konkretnych regionach we Włoszech. Wyróżnia się dwa oznaczenia Prosecco DOC dla win produkowanych w następujących regionach: Veneto i Frulia Venezia Giulia oraz Prosecco DOGS produkowane w prowincji Treviso. Wino musujące z tymi oznaczeniami uznawane jest za najbardziej prestiżowe. Rodzaje prosecco Jakie wyróżnia się rodzaje prosecco? Klasyfikacji jest kilka, w zależności od cechy, którą bierzemy pod uwagę. Wspomniane wcześniej oznaczenia DOC i DOGS wskazują, skąd pochodzi dane wino. Z kolei wina mocno nasycone bąbelkami nazywane są Spumante, a lżejsze wersje, zazwyczaj zakręcane, określane są jako Frizzante. Praktycznie całkowicie pozbawione bąbelków jest Prosecco Tranquillo. Biorąc pod uwagę wytrawność, wyróżnia się: brut, extra dry, dry, demi-sec. Historia wina musującego Prosecco Interesujące jest to, że pierwsze wino z odmiany winogron Glera powstało już w starożytności. Jednak nie ma o nim zbyt wiele wiadomości. Dopiero w XIX w. pierwszy raz wyprodukowano wino musujące, które przypominało dzisiejsze prosecco, choć było znacznie słodsze. Z kolei w XX wieku ulepszono proces produkcji, a wino stało się bardziej wytrawne i lekkie. Właśnie ta wersja popularnego trunku jest znana do dziś jako prosecco. Prosecco to wino musujące wytwarzane metodą Charmata, która polega na podwójnej fermentacji. Pierwszy etap jest podobny jak w przypadku szampana. W drugim wino trafia do specjalnych szczelnych zbiorników. Tam przechodzi drugą fermentację – właśnie wtedy powstają tak uwielbiane bąbelki – a następnie jest filtrowane i przelewane do butelek. Prosecco – jak podawać ten alkohol? Omawiany trunek często określany jest także jako szampan prosecco, choć jest on znacznie tańszy niż oryginalny dobry szampan. Te dwa alkohole należą do grupy win musujących. Pojawia się pytanie, jakie są metody serwowania prosecco? Powinno być delikatnie schłodzone do temperatury około 5 do 8 stopni Celsjusza. Kieliszki do prosecco są podobne do kieliszków do szampana – wąskie i wysokie. To właśnie kształt sprawia, że bąbelki nie uciekają tak szybko. Prosecco świetnie smakuje w wersji solo, ale także idealnie sprawdzi się jako składnik ciekawych drinków. Możesz tworzyć różne kompozycje smakowe. Cena prosecco Z pewnością jednym z czynników wpływającym na popularność tego trunku jest właśnie jego cena. Nie jest ona tak wysoka jak w przypadku prawdziwego szampana, co przemawia na korzyść tego alkoholu. Równie pyszny i orzeźwiający, świetnie nadaje się do świętowania ważnych wydarzeń i na spotkanie z przyjaciółmi lub randkę z ukochaną osobą. Jego cena zaczyna się od około 50 złotych za butelkę. Drinki z prosecco Pojawia się bardzo ważne pytanie, z czym pić prosecco? Niezależnie od tego, czy wybierasz prosecco słodkie, a może prosecco półsłodkie lub wytrawne, możesz pić je w wersji solo. Jednak ciekawą alternatywą jest tworzenie oryginalnych i smacznych drinków na bazie tego alkoholu. Poniżej znajdziesz kilka prostych przepisów na drinki z prosecco. Aperol Spritz To najpopularniejszy drink na bazie wina musującego. Jego charakterystyczny orzeźwiający smak przypadnie do gustu każdemu. Do przygotowania tego drinka potrzebujesz: 80 ml prosecco, 50 ml aperolu, 30 ml wody gazowanej, kilka kostek lodu i plasterki pomarańczy. Do kieliszka z kostkami lodu wlewasz wszystkie składniki, delikatnie mieszasz i na koniec dodajesz plasterki pomarańczy. Martini Royale Pyszny wytrawny drink. Aby go przygotować, potrzebujesz: 60 ml prosecco, 60 ml martini, sok z limonki, kostki lodu. Do kieliszka z lodem wlej wszystkie składniki – i gotowe. French 77 Do przygotowania tego drinka potrzebujesz: 20 ml prosecco, 40 ml ginu, 20 ml soku z cytryny, 15 ml syropu cukrowego. Wszystkie składniki (z wyjątkiem prosecco!) wymieszaj w shakerze i przelej do kieliszka. Na koniec dodaj prosecco. Bellini Ostatnia propozycja na pysznego drinka z prosecco to Bellini. Będzie ci potrzebne: 100 ml prosecco, 50 ml musu z brzoskwini. Do kieliszków przekładasz mus, dolewasz prosecco i dokładnie mieszasz. Całość możesz udekorować plasterkiem brzoskwini. Mimosa To lekki drink, który zachwyci gości. Potrzebujesz 100 ml prosecco, 100 ml świeżego soku pomarańczowego i kilka kostek lodu. Do kieliszka z lodem przelewasz prosecco i sok, całość delikatnie mieszasz. I tyle, pyszny drink jest już gotowy! Prosecco to wyjątkowe wino musujące, które zyskało ogromną popularność. Jeśli zaliczasz się do miłośników tego oryginalnego trunku, z pewnością zgodzisz się z tym, że jego orzeźwiający i lekki smak świetnie nadaje się na ciepłe letnie dni. Może ubarwić spotkanie z przyjaciółmi lub ważne wydarzenie rodzinne. 10 rzeczy o Prosecco …które zawsze chcieliście wiedzieć, ale nikt Wam nie powiedział. © Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene. 1. Co to takiego? – włoskie wino musujące. 2. Jakie są rodzaje Prosecco? – Prosecco jest zawsze białe (jeśli zobaczycie gdzieś wersję różową, jest to mieszanka Prosecco z czerwonym szczepem Raboso). Na etykiecie może być napisane „frizzante” albo „spumante”, co oznacza sposób produkcji, intensywność musowania, ale nie ma drastycznego wpływu na smak. Na smak najbardziej wpływa różnica między „brut” a „extra-dry”, czyli Prosecco wytrawnym a ćwierćsłodkim. XD jest najbardziej klasycznym Prosecco, takim winem ani wytrawnym, ani deserowym, megaowocowym z wyraźną, ale niedominującą nutą słodyczy. Uwaga! W winie musującym „extra-dry” jest mylące, bo wcale nie oznacza wina „bardzo wytrawnego”, wręcz przeciwnie – oznacza wino z cukrem. © Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene. 3. Jak smakuje? – Prosecco ma delikatny owocowy smak: gruszka, jabłko, trochę cytrusów, czasami pojawiają się nuty kwiatowe, owocowego cukierka i galaretki. W smaku nie jest bardzo kwaskowate, choć wersja „brut” jest mocno wytrawna, z lekką goryczką. Extra-dry smakuje w połowie drogi między winem półwytrawnym i półsłodkim, jak świeże owoce. 4. Jak powstaje? – Bąbelki w Prosecco są naturalne, to znaczy pochodzą z fermentacji samego wina. Ale w odróżnieniu od szampana, Cavy, Franciacorty i innych win produkowanych metodą szampańską (zwaną też klasyczną albo tradycyjną), Prosecco nie przechodzi fermentacji w butelce, tylko w dużych zbiornikach, hermetycznie zamkniętych, żeby gaz się nie ulotnił, a dopiero potem jest przelewane (pod ciśnieniem) do butelek. Jest to tzw. metoda Charmata albo „metodo Prosecco”. Jest to technika tańsza i dzięki temu Prosecco kosztuje o połowę mniej od „szampańskiego”. © Consorzio di Tutela del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene. 5. Skąd? – Z regionu Veneto (Wenecja Euganejska) na północnym wschodzie Włoch. To przedgórze Alp, żyzne i zielone wzgórza. Najbliższym większym miastem jest Treviso a nieopodal leży też Wenecja. 6. Z czego się je robi? – Ze szczepu Prosecco, zwanego również Glera. (Obecnie Prosecco jest zastrzeżoną nazwą apelacji kontrolowanego pochodzenia, więc jeśli zasadzicie Prosecco w ogródku, możecie nazywać je tylko Glera). W winach niemusujących ten dość neutralny szczep wypada blado. Dopiero z bąbelkami robi się naprawdę pyszny. 7. Po co je pić? – Bo jest najtańszym wśród dobrych win musujących, jest lekkie, odświeżające, cudownie owocowe i po prostu pyszne! A badania naukowe dowiodły, że lekki gaz w winie wprowadza pijącego w stan euforyczny. Cartizze – najlepsza winnica Prosecco. © Consorzio di Tutela del Prosecco. 8. Ile kosztuje? – W marketach ok. 19–25 zł. Te wersje zapewnią nam przyzwoite bąbelki i trochę gruszkowego smaku. Za lepsze wersje od małych producentów w specjalistycznych sklepach winiarskich, które tego smaku mają więcej, tak jak głębi i intensywności, trzeba zapłacić 35–50 zł i z pewnością jest to lepszy wybór niż tania Cava albo crémant w tej samej cenie. A za Prosecco od najlepszych winiarzy – na etykiecie bardziej szczegółowe nazwy Prosecco di Valdobbiàdene, Conegliano, Prosecco Superiore albo Cartizze (to jedno jedyne wzgórze, uważana za najlepsze w okolicy, wina zawsze ciut słodsze, ale cudowne) – trzeba zapłacić ok. 70–120 zł. 9. Jakie roczniki kupować? – Prosecco najczęściej nie ma rocznika, jako wino robione metodą masową trzeba je wypić jak najszybciej. 10. Z czym to pić? – Klasycznie i banalnie – na aperitif. Z domieszką soku ze świeżych brzoskwiń lub innych owoców – jako klasyczny wenecki koktajl Bellini (Puccini, itp.) idealny na popołudnie. Prosecco Brut używamy w takiej samej roli jak szampana i innych win musujących: do ostryg, owoców morza, sushi, białych ryb, a nawet do śledzia. Extra-dry jest genialnym partnerem do włoskiej szynki z melonem (jedno z najcudowniejszych połączeń na planecie Ziemia), truskawek bez cukru i innych owoców, do galaretek albo nawet do pączka. Wybornie smakuje solo dzięki połączeniu słodyczy z kwasową świeżością. Pamiętajmy o temperaturze! Najlepiej ok. 6–8 stopni C (zobacz tutaj jak to zrobić). Można i tak: ekstrawaganckie spaghetti z zieloną herbatą i pomarańczami, przepis Luciano Tony. © Consorzio di Tutela del Prosecco. Dalsze czytanki: Wieczór z iluzjonistą – jak Prosecco staje się winem poważnym. Śledź z bąbelkami – dlaczego Prosecco pasuje do tej trudnej ryby. Moda na bełta – o Prosecco niefiltrowanym. Reportaż z Prosecco z pogłębioną analizą Ewy Wieleżyńskiej.

prosecco co to jest